Bodega excavada por nuestros ancestros en la misma roca viva de los niveles de pizarra y cuarcitas donde se localizaba -localiza- el castillo, probablemente de origen islámico.
Exteriormente destaca el acceso a la bodega con un bellísimo arco apuntado.
Las gentes de Burbáguena cuentan que pudo haber más de una veintena de grandes bodegas en la zona del Barrio Alto y la Calle Nueva....y siempre se les ha dicho que "eran obra de moros" debido a su previsible antigüedad.
Viéndolas y por su proximidad a la fortaleza defensiva le viene a uno a la memoria la famosa leyenda de los "pasadizos subterráneos" ...la misma que dice que comunicaba el castillo a través de ellos con algunas casas feudales y donde se desarrollarían toda suerte de amoríos e intrigas.
Aún se mantienen viñas en Burbáguena y también son bien visibles bastantes de aquellas que ya dejaron de serlo...y que no fueron arrancadas.
Gran patrimonio vinculado al ancestral mundo del vino el que todavía atesora Burbáguena ...bodegas, viñas, lagares, antiguas cooperativas...
Riqueza que hoy en día es custodiada por una población envejecida pero también por inquieta gente joven, con fuertes raíces, que incluso promueve campos de trabajo en espacios de un mundo que aún quiere vivir.
Burbáguena... Tierras mágicas del Jiloca...Teruel Existe, Resiste y Enamora.
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