La llegada a las casas de las cocinas económicas (también llamadas de hierro, de carbón o bilbaínas) permitieron un gran avance doméstico. Hasta entonces se cocinaba en hogares abiertos con chimeneas a ras de suelo.
El nombre de cocina económica venía del gran ahorro que suponía, en teoría, de combustible (leña o carbón).
Cocina de leyenda de leña - carbón, con horno, depósito para el agua caliente y una barra para secar los trapos... y además calentaba la estancia y habitaciones adyacentes.
"En el horno, para el invierno, mis padres metían
un par de ladrillos refractarios macizos, que convenientemente
envueltos y atados en unos paños, nos ponían en la cama a mi hermana y a
mí, para tener calientes los pies toda la noche..."
"Por la noche, tras hacer la cena o lo que tocase, cuando ya solo quedaban brasas, pero aún estaba bastante caliente, mi madre echaba vinagre y una arena blanca finísima, para frotar esa mezcla con un estropajo, por supuesto de esparto, pues no se había inventado ninguna otra cosa entonces y asi, una vez pasada una bayeta con agua, dejaba toda la plancha de arriba limpia y reluciente, para el siguiente día. Sobre esa plancha, poníamos a tostar, rebanadas de pan por las dos caras y luego, se frotaban bien con ajo y estaban buenísimas"...
(Comentarios de Tomás Bayo)
Hoy, 6 de noviembre, es San Leonardo y traemos por aquí este peirón de la localidad zaragozana de Villalengua. Es un pairón cuadrado de...
