Su fundador, Agustín Charles tenía en el local una tienda de ultramarinos a fines del s.XIX...y se cuenta que en la trastienda se solía reunir con sus amigos para charlar...y de esa costumbre le vino la idea de transformar la tienda en un café... para así poder tener las tertulias con mayor tranquilidad...
Le bautizó como Café de Levante porque allí. en la Puerta del Carmen se iniciaba la carretera de Valencia...
Actualmente...el Café Levante, historia viva de la ciudad...sigue funcionando unos metros allá...al otro lado del Paseo de Pamplona...
Postal coloreada de Cecilio Gasca.
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