"Agua pasada no mueve molino"
Hace ya muchos años que el agua dejó de pasar definitivamente para los molinos y los molineros... antaño figura indispensable en el trinomio ancestral TRIGO-HARINA-PAN.
Donde antes había gran actividad con caballerías y carros cargados de talegas de trigo, ahora solo quedan, en la mayoría de los casos, edificios en ruinas.
Algunos afortunados molinos se han mantenido como residencia, segunda casa, museos, centros de interpretación...pero muchos otros o han desaparecido o están en trance de hacerlo.
Los molinos harineros son de los elementos patrimoniales que peor han llevado la llegada del "progreso" en forma de modernas fábricas.
Atrás quedaron dichos ... muchos de ellos muy recordados y nombrados todavía a pesar del tiempo transcurrido...
"De molinero mudarás, pero de ladrón no saldrás"
"Huerto y molino, lo que producen no lo digas a tu vecino"
"Quien al molino ha de andar, debe madrugar"
"El molinero andando gana, que no estándose en la cama"
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