Fieles testigo de la ancestral cultura del vino resisten en Las Ombrías de Embid de Ariza una cincuentena de antiguas bodegas tradicionales que los nuestros excavaron en las entrañas de la montaña con sus mínimos medios y su gran esfuerzo.
No siguen una alineación precisa sino que aquí y allá, entre algunos lagares y pajares, surgen los frontales de las diferentes bodegas que dan acceso a su interior.
Desde el nivel de entrada desciende una pronunciada bajada hasta el fondo subterráneo donde las condiciones de temperatura y humedad hacían posible la mágica fermentación y adecuada conservación del vino.
Actualmente, muchas de estas bodegas presentan un aspecto ruinoso.
Habría que hacer lo posible por intentar conservar las que han conseguido llegar hasta nuestros días con un aspecto digno.
Patrimonio arquitectónico y cultural de las gentes de nuestros pueblos.
Embid de Ariza... Comunidad de Calatayud... Zaragoza.
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