La Dehesa de Montolar es una Lugar de Interés Comunitario con casi 4000 hectáreas.
El Albardín es una especie de esparto que crece en ecosistemas secos y suelos yesosos.
Tiene un alto valor ecológico ya que protege el frágil terreno de la erosión.
La fibra del albardín - esparto ha tenido gran importancia a través de los tiempos ya que en muchas necrópolis prehistóricas se han encontrado junto a los restos humanos sepultados, objetos de uso doméstico como sandalias, cinturones, cuerdas... de este material.
La alta resistencia, flexibilidad y perdurabilidad hacían de esta especie vegetal un gran aliado en el mundo rural.
Se ataban las gavillas de cereal, se realizaban sogas, cestos, capazos, alpargatas...
Desde la cima del Montolar, con sus modestos 503 metros, se divisa un panorama espectacular.
Un entorno desértico en fuerte contraste con el vergel de la ribera del Jalón. Y al fondo, a un lado, la ciudad de Zaragoza y al otro, el omnipresente Moncayo.
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