Es tradición en Aragón y buena parte de España el juntarse los amigos, la cuadrilla, las gentes de los barrios, pueblos y masicos para celebrar el Jueves Lardero.
Es un día para disfrutar, para unas buenas risas, para convivir, para la buena armonía.
Jueves Lardero es el primer día de la celebración del Carnaval y también una forma de dar la bienvenida a la incipiente primavera que ya se ve llegar, después de los duros y largos días invernales...
Y lo es justo seis días antes del llamado "Miércoles de Ceniza" y en consecuencia antes de los días de la Cuaresma.
El verdadero origen de la fiesta quizá habría que buscarlo en las celebraciones romanas de los Saturnales paganos y que darían lugar con el cristianismo a las fiestas religiosas antesala de la Cuaresma y la Semana Santa.
En Zaragoza es fiesta popular donde la tradición era acudir a las riberas del Ebro a dar cuenta del bocadillo de longaniza.
En el Bajo Aragón es famoso el choricé o choricer con el chorizo del tocino o la choriceta, que es la propia longaniza.
En Calatayud es el "Día del Palmo" a razón de la media longaniza o medio chorizo que se introduce entre el pan.
En muchos pueblos y masicos del Maestrazgo, con el bureo, también es popular un exquisito plato de sopa con pelotas de carne... "Jueves Lardero, las pelotas al puchero"
Foto de ollas y pucheros en un antigua alacena en el Museo Etnológico de Antonio de Muel, en la Comarca del Campo de Cariñena.
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