La "Casa", o sea la vivienda popular aragonesa giraba en torno a una estancia "mágica" y que normalmente estaba situada en la primera planta del edificio: lo fogaril, el fogaril.
Estancia vital de la vida, del día a día, donde se preparaban los alimentos y se comía.
Y era, principalmente en invierno, por entonces, siempre largos y duros, donde éste espacio cobraba "magia" ...
Era el lugar donde se charraba, donde se contaban los cuentos a los pequeños, donde se daba rienda suelta a la tradición oral, a la imaginación y a la fantasía... y también se ponían de manifiesto, como no, los miedos ancestrales, todo ello, con la complicidad de la lumbre, con su luz y su calor.
El lugar destinado al fuego, por norma general, se encontraba un escalón arriba del suelo y el fondo se protegía bien con grandes losas de piedra o con ancestrales chapas de hierro fundido.
El suelo solía ser, también de piedra o baldosas y a veces el escalón estaba protegido por un ribete de madera.
Y a ambos lados del hogar del fuego, las cadieras, o bancos de madera. A veces, contaban incluso con una izadera que hacía las veces de mesa para comer...
No podían faltar las alacenas para poder guardar y tener a mano todos los enseres y útiles para cocinar...escurreplatos, estrébedes, tenazas, badiles, fuelles para reavivar el fuego, recogedores...
Dibujo de Josep Rocarol, en un pueblo de Aragón, en los años 40.
miércoles, 16 de agosto de 2023
Lo Fogaril - Hogar - cocina tradicional aragonesa.
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