Situado a casi 1000 metros de altitud, en el Sistema Ibérico de la Comunidad de Calatayud, Cabolafuente es uno de los pueblos más pequeños y entrañables de todo Aragón.
Se alza en medio de una llanura eminentemente cerealista, con su iglesia gótico - renacentista dominando toda la redolada y bien a la vista del cabezo del Palomar...quien sabe si heredero de alguna antigua torre vigía medieval...
Cabolafuente es otro ejemplo del drama de la despoblación.
Cuentan que a mitades del siglo pasado su población rondaba las 700 personas... actualmente, en el siempre duro invierno, apenas estarán tres decenas de habitantes...
A pesar de ello, tienen Ayuntamiento propio y sus gentes se afanan por librar gran y tenaz batalla al futuro protegiendo su patrimonio y dando impulso a los servicios del pueblo.
Han conseguido realizar un polivalente salón de actos multiusos dedicado a su ilustre hijo Juan Polo y Catalina que fue Presidente de las Cortes de Cádiz...los mismos que promulgaron la famosa Constitución de la Pepa.
Juan Polo y Catalina nació un 2 de julio de 1777 aquí, en Cabolafuente.
La "Pepa" se firmó en 1812 y fue la primera Constitución Liberal Española.
Están elaborando un padrón de sus famosas bodegas tradicionales...auténtica joya patrimonial y cultural.
Y no se olvidan de aquellos que lucharon por conservar lo suyo y el legado de sus antepasados...
Prueba de ello es que arriba, en lo alto del pueblo y en su mirador, han dedicado una sencilla pero emotiva placa a la memoria de Loli, María Dolores Romero Repiso, gran luchadora por el pueblo de Cabolafuente y fallecida en el 2006.
"Bello pueblecito aquí en las alturas
del que se divisa un mar de montañas,
al atardecer el sol va jugando con las nubes blancas
y manda mil rayos dorados y malvas"
Loli.
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